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華膳空廚公布明年農曆新年年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。

素食年菜預購由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路年菜推薦購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚素食年菜精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。

（中央社澎湖縣21日電）退輔會澎湖榮民服務處新任處長陳平，今天在退輔會副主委李文忠的監誓佈達下，宣誓就職正式履新。創下了年紀最年輕和直接由退輔會專門委員一職內升的記錄。

李文忠致詞感謝澎湖各界對澎湖榮服處的協助，讓榮服處在榮民榮眷的服務上做得更完善，因此調派退輔會最優秀的人員來出任澎湖榮服處長一職。

新任澎湖榮服處長陳平，現年49歲，政戰法律系畢、國防管理學院法律碩士、軍法官特考及格、曾任軍法官、軍事檢察官等職，90年轉任退輔會，曾任專員。這次由退輔會就養處專門委員一職調升，出任澎湖榮服處長一職。

澎湖榮服處原任處長韓忠義民國105年1月1日到職，今年7月16日屆齡退休，任職1年6個月。1060721

台南市 / 劉漢生 邱君萍 張國聖 報導

這真的太誇張了！台南一名科技大學的孫姓男大生，竟然假冒成功大學法律系和企管系雙主修學生，不但積極參與成大活動，甚至還當上社團幹部；假冒身份整整兩年，直到最近才被揭穿，針對自己這樣離譜的行為，他PO文道歉晶宴圍爐，坦承是為了滿足虛榮心才不斷說謊。

電影神鬼交鋒中，男主角的身份變變變，可以是機長又能變律師，還能變身成為醫生，只不過每種身份都是假的，卻假到幾假亂真，這樣的電影情節，在台南成功大學裡也有一椿。

照片這名孫姓男大生，唸的是科技大學，卻假冒成功大學法律系和企管系雙主修學生，在成大裡他非常活躍，經常參與各項活動，而且竟然還當上社團幹部，這樣的假成大生，一當就是兩年，直到最近才被揭發。

身份曝光之後，他隨及PO文道歉，說會想當上成大人，是羊肉爐菜單因為他喜歡的女孩考上成大，再加上自己的虛榮心作祟，假冒身份進入成大法律系旁邊，聽著聽著就把自己當成成大人了。

自由的學風，給了這位男大生很大的方便，加上乾淨俊秀的外型，讓他成功的一關騙過一關，只是對這名男大生來說，兩年的成大人身份，真的只是一場夢。

連鎖餐飲集團王品 (2727-TW) 今 (8) 日公布 11 月合併營收僅 11.15 億元，月減 13.52%、年增僅 0.83%，王品說明，主要是受到台灣各大百貨周年慶集客效應影響街邊店業績所致，台灣事業體單月營收 6.3 億元，年減 2.37%。

不過，王品大陸事業群表現相對穩健，已逐漸走出匯損影響，11 月在米其林品牌「鵝夫人」加速展店的推升下，維持穩定成長態勢，月營收 4.9 億元，年增 5.25%。

王品表示，將持續聚焦「新品牌發展」、「多品牌持續優化」和「增長品牌加速展店」策略。

其中，「舒果」進行體質調整，鎖定大都會商辦區的年輕、女性客群為目標，於台北南京復興捷運站商圈打造出全新概念店「SUFOOD」，採全單點形式，平均客單價約 400-450 元。

而其他新品牌也蓄勢待發，首度推出的越式料理品牌「沐越」首店將於 12 月底在台北東台北除夕圍爐區登場，緊接著「青花驕」麻辣鍋首店將於 1 月進駐台北市中山北路，而上海也將推出「舞漁」搶攻中價位日式料理市場。

過年圍爐火鍋
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